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¿Te Gusta Comer Sushi? Descubre lo Bueno, lo Malo y lo Feo

A muchos nos gusta comer sushi, sin embargo hay que considerar lo bueno, lo malo y lo feo para nuestra salud.

El sushi normalmente se considera como un comestible nutritivo, sano y rico en ácidos grasos esenciales omega-tres.

Mas no todos y cada uno de los ingredientes del sushi son tan saludables.

El sushi es un plato originario de el país nipón.

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Se compone eminentemente de arroz cocido, pescado crudo o bien cocido, vegetales, y en ocasiones huevos.

Estos ingredientes pueden estar envueltos de algas nori o bien sencillamente se pueden servir con arroz o bien aun con un tanto de tofu.

En general se sirve acompañado de salsa de soja, una pasta verde picante llamada wasabi, jengibre agridulce Gari.

En un inicio, en el siglo VII se empleaba el sushi en el país nipón como procedimiento de conservación del pescado.

El pescado limpio se presionaba entre el arroz y la sal, y se dejaba fermentar a lo largo de unas poquitas semanas o bien aun meses hasta el momento en que estaba listo para ser comido.

A mediados del siglo XVII se comenzó a agregar el vinagre al arroz para reducir el tiempo de fermentación y progresar el sabor.

El proceso de fermentación se utilizó hasta el siglo XIX, donde se comenzó a utilizar pescado fresco en lugar de fermentado.

Es bueno hacer una aclaración para el sashimi, en tanto que muchos equivocadamente lo consideran como un género de sushi.

El sashimi son solo rodajas finas de pescado o bien marisco (en ocasiones carne) crudos.

Técnicamente no es un sushi, mas con frecuencia se sirven juntos y de ahí que muchos lo pueden confundir sencillamente con el sushi.

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Lo Bueno.

Nutrientes de sushi

El sushi, normalmente, se considera como un comestible saludable por el hecho de que contiene muchos nutrientes ventajosos para el organismo.

El pescado es una genial fuente de proteínas, yodo, grasas saludables,vitaminas y minerales.

Además de esto, es uno de los pocos comestibles con buenos niveles de vitamina liposoluble D.

Por norma general se emplea pescado graso para el sushi, salmón, atún y sardinas, los que son geniales fuentes de ácidos grasos omega-tres, precisos para la salud del cerebro entre otras muchas funciones.

El omega-tres asimismo es útiles para luchar contra las enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares y también ictus.

El consumo de ácidos grasos omega-tres es fundamental, singularmente en las sociedades occidentales en las que hay una excesiva ingesta de ácidos grasos omega-seis que desestabiliza el cómputo de ácidos grasos omega-6:omega-tres, con serias consecuencias para la salud humana.

El consumo moderado de pescado asimismo ayuda a reducir el peligro de desarrollar ciertas enfermedades autoinmunes, depresión, visión deficitaria y pérdida de la memoria.

Pasta wasabi:

La pasta wasabi se hace desde el rizoma de Wasabia japonica (wasabi o bien eutrema), una planta que pertenece a las crucíferas, exactamente la misma familia que la col y el rábano.

La pasta wasabi se sirve con frecuencia así como el pescado crudo, y por ende asimismo con el sushi y el sashimi.

Es muy picante, con lo que solo se precisa poquísimo para acompañar los platos.

El wasabi es rico en antioxidantes y nutrientes antibacterianos, en los que se puede destacar los beta-carotenos, glucosinolatos y también isotiocianatos.

Diferentes estudios han probado que estos compuestos, aparte de tener propiedades desinfectantes, asimismo actúan como anti-inflamatorio y anti-cáncer.

Mas en ocasiones nos venden gato por liebre y no es extraño que en ciertos restoranes, debido a la poca difusión de la planta de wasabi, sustituyan la pasta tradicional con otra que consta de rábano picante, mostaza en polvo y colorante verde.

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En un caso así las ventajas no van a ser exactamente los mismos y cambiará conforme con los ingredientes utilizados para preparar la masa.

Algas nori:

Las hojas de alga nori se usan para envolver el sushi.

El nori contiene muchos nutrientes: calcio, magnesio, fósforo, hierro, sodio, yodo, cinc, selenio, manganeso, tiamina, vitamina liposoluble de tipo A, vitamina C y vitamina liposoluble de tipo E.

Además de esto, el cuarenta y cuatro por ciento del peso seco del nori son proteínas.

En verdad se cree que es uno de los vegetales más ricos en proteínas, equiparable a la soja.

No obstante, una porción de sushi tiene poquísimo algas, que por sí misma y si bien sea riquísima en proteínas tampoco cumple con los requerimientos nutricionales diarios de proteína.

Ciertos estudios han probado que este alga nori contiene compuestos capaces de pelear contra diferentes virus, inflamación y probablemente cáncer.

Otros aseguran que el nori puede asistir a suprimir los metales pesados del cuerpo humano.

Si bien conforme esta investigación esta propiedad es más atribuible a las algas cobrizos, como el wakame.

Gari:

Este jengibre agridulce de manera frecuente se usa para adecentar el paladar por los restos de sushi.

El jengibre es buena fuente de potasio, magnesio, cobre y manganeso.

Además de esto, el jengibre tiene propiedades anti-inflamatorias naturales, y por tanto puede asistir a resguardar el cuerpo contra bacterias, virus ye aun cáncer.

Múltiples estudios asimismo han probado que el jengibre puede progresar la memoria y reducir las náuseas, dolor muscular, dolor de artritis, dolor menstrual y los niveles de colesterol LDL, generalmente conocidas como “colesterol malo”.

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Lo Malo.

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